Fond SICA Viande du Beaufortain
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> L'abattoir, un savoir-faire de qualité !

Conditionnement

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Après une maturation de 6 à 10 jours, tous les morceaux sont conditionnés sous vide. Ce mode d’emballage conserve la fraîcheur du produit et permet un stockage facile et propre pendant environ 2 semaines dans le réfrigérateur ou plusieurs mois dans le congélateur.

Sur l’étiquette de chaque emballage figurent :

  • la catégorie et le numéro de l’animal,
  • sa date de naissance,
  • le type racial (Tarine ou Abondance),
  • la date limite de consommation,
  • le nom et l’adresse de l’éleveur,
  • le type de morceau,
  • le poids net.


La traçabilité est garantie à toutes les étapes de la transformation.